Vol-au-vent cu crema de branza si somon afumat

 Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

 

Ingrediente:

 Umplutura:

• 150 g somon afumat
• 2-3 linguri quark
• 1 lingurita suc de lamaie
• marar (optional)

 Biscuiti Sarati Dukan  

• 4 linguri tarate de ovaz
• 2 linguri tarate de grau
• un praf de sare
• 2 lingurite praf de copt
• 2 linguri lapte praf degresat
• 2 oua
• 2 linguri amidon de porumb

 

Mod de preparare: 

Biscuiti sarati Dukan:

Punem intr-un vas taratele de ovaz, taratele de grau, praful de copt, amidonul, laptele praf  si le amestecam bine.

Adaugam ouale usor batute, cu sarea.

Amestecam aluatul pana la completa omogenizare, apoi il lasam sa se odihneasca cca 20 de minute.

Cu ajutorul unei lingurite, formam in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt, mici gramajoare de aluat, apoi le aplatizam si le dam o forma relativ rotunda.

Coacem biscuitii in cuptorul preincalzit la 170°C, functia traditionala, al treilea etaj de jos in sus, pentru 20-25 minute. Daca ii doriti crocanti, in ultimele 10 minute, reglati cuptorul pe functia ventilata si reduceti temperatura la 150°C.

Ansamblare:

Dupa ce s-au racit biscuitii:

Taiem somonul in bucatele, punem crema de branza in siringa pentru dulciuri si ornam fiecare biscuit in parte, daca nu avem siringa, cu o lingurita punem quark-ul si nivelam cu un cutit.

La sfarsit, decoram cu trandafirasi din somon afumat si crengute de marar.

Pofta buna!

Sursa: aici

PIZZA CU SUNCA DE PUI

          Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva

                                                                                  

INGREDIENTE:

Blat:

- 1 oua

- 2 linguri tarate de ovaz rasnite

- 2 linguri de tarate de grau

- 1 lingurita drojdie la plic

- sare

Topping

- 4-5 linguri de pasta de rosii

- sare, oregano, cimbru

- piept de pui afumat

- ardei gras rosu sau verde

- 1-2 linguri de branza0,2% amestecata in pasta de rosii

MOD DE PREPARARE:

Am pus in vas drojdia uscata si apa (la temperatura camerei) cat sa o pot dizolva. Se amesteca bine de tot sa nu ramana cocoloase, iar apoi se adauga oual si se bate bine de tot cu furculita. 

La sfarsit punem taratele de ovaz, cele de grau si sarea. Aluatul format, cu consistenta moale, se toarna in tava pe hartie de copt si se modeleaza in strat subtire in forma rotunda (cam 18-20 cm diametru).

Se baga in cuptorul incalzit in prealabil la 180°C si se tine cca 8 minute.

Intre timp adaugam peste pasta de rosii sarea, oregano si cimbru si amestecam. 

Cu acest sos ungem blatul de pizza, apoi adaugam bucati din branza topita (la consolidare puteti incerca cu branza topita triunghiuri, punand din loc in loc cate putin), felii din pieptul de pui, ardeii feliati. 

Mai ungem putin cu sos de rosii pe alocuri si o introducem din nou la cuptor pentru 10-15 minute..

Pofta buna!

sursa: aici

Aperitiv delicios cu somon afumat

 Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Vă place somonul afumat? Atunci cu siguranţă vă va plăcea acest aperitiv uşor de făcut şi de digerat.

Ingrediente:

- 1 castravete Fabio sau mai mulţi castraveţi mici
- 150 g somon afumat
- 150 sau 200 g cremă de brânză 0,2% (în funcţie de cât puneţi pe castravete)
- câteva fire de mărar
 

Mod de Preparare:

 
1. Se spală castravetele şi se taie în feliuţe mici.

2. Se pune cremă de brânză pe fiecare feliuţă de castravete.

3. Se taie somonul în bucăţi mici şi se aşează peste cremă.

4. Se ornează cu mărar sau alte frunze care vă plac.

 Un aperitiv răcoros şi uşor. 

Pofta buna! 

Sursa: aici

PAPANASI LA CUPTOR DUKAN

Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

 

Dupa cum v-am promis astăzi am pentru voi o surpriză – papanași pe stil dukan. O rețetă dukan care sper să vă meargă la suflet și vouă. Când spunem papanași gândul ne duce la modul în care sunt făcuți aceștia, adică prăjiți în ulei. Cum în dieta dukan acest lucru nu este posibil am făcut papanașii la cuptor, încercând să adaptez rețeta astfel încât aceștia sa iasă asemănători la gust.

Ingrediente pentru papanași:

-4 lg tărâțe de ovăz

- 2 lg tărâțe de grâu

- 6 lg lapte praf degresat

- 2 lg quark sau branză degresată

- 2 ouă

- 1 lgt cu vârf praf de copt

- 3 lg îndulcitor (sau după gust)

- un varf de cuțit de scorțișoară (opțional)

- 1 lgt de coajă de lămâie

- esență de vanilie

Pentru topping aveti nevoie de:

-quark

- dulceață de rubarbă (sau pentru consolidare orice dulceață cu îndulcitor)

Mod de Preparare papanași:

 

Într-un bol amestecăm mai întâi ingredientele uscate (tărâțele de ovăz și grâu, laptele praf degresat). Adăugăm ouăle întregi și quarkul și omogenizăm.

Dacă vi se pare prea tare compoziția mai putem adăuga puțin quark. La acestea mai adăugăm praful de copt, esența de vanilie, scorțișoara și coaja de lămâie și continuăm să amestecăm.

Ar trebuie să vă iasă o compoziție care curge. Lăsați compoziția deoparte circa 4-5 minute.

Cu această compoziție umpleți formele de silicon pentru brioșe. Eu le-am pus cam trei sferturi și mi-au ieșit înalte (6 bucăți), dar dacă umpleți formele doar până la jumătate ar trebui să iasă circa 9 papanași de înălțimea celor normali.

Introduceți în cuptorul încins la 150 grade și lăsați circa 15 minute (maxim 20) sau faceți testul cu scobitoarea. Opriți focul și lăsați-le în cuptor cu ușa întredeschisă. Atenție, le scoateți din forme doar după ce s-au răcit. Se pastreaza in punga in compartimentul de jos al frigiderului si pot fi incalziti la microunde.

Îi serviți individual sau câte doi, acoperiți cu 2 linguri de quark, 2 lg de dulceață și pudrați cu îndulcitor. Un deliciu.

Poftă bună!

p.s. Din păcate nu cred că vor ieși papanași la fel dacă nu folosiți lapte praf degresat.

sursa: aici