Labneh – crema de iaurt

Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

Labneh este un iaurt foarte bine scurs de zer, cu o consistenta undeva intre iaurt si branza.

Este o reteta libaneza, labneh, este acea crema de iaurt atat de importanta in bucataria libaneza, consumata dimineata, la pranz si seara, indulcita sau sarata, de sine statoare (ca antreu) sau ca garnitura la diferite legume umplute si mancaruri cu carne. Labneh este un iaurt foarte bine scurs de zer, cu o consistenta undeva intre iaurt si branza.

Pentru serile calduroase de vara cand vrem sa mancam ceva “usor” puteti incerca Labneh. Este foarte usor de facut si va garantez ca o sa placa tuturor.

INGREDIENTE:

- 500 g crema de branza 0,2% (eu am folosit Ehrmann)/iaurt degresat 0,1%

- 1/2 lingurita sare

Decor: pasta de ardei iute, menta tocata, rozmarin tocat, alte verdeturi tocate, menta, sau le marinam in ulei de masline cu usturoi.

MOD DE PREPARARE:

Veti avea nevoie de tifon, strecuratoare si castron.

Se pune tifonul peste strecuratoare, iar aceasta va sta deasupra unui castron.

Se amesteca iaurtul cu sare şi se toarna in strecuratoarea pregătita.

Se pune în frigider timp de două zile. După două zile lichidul din castron se arunca, iar iaurtul se modeleaza sub forma de bilute de ce dimensiune se doreste.

Trebuie sa ne umezim mainile cu apa la fiecare biluta pe care o facem.

Aceste bile de iaurt se mai pun in frigider pentru o ora si apoi le tapetam cu orice ne vine in minte (pasta de ardei iute, menta tocata, rozmarin tocat, alte verdeturi tocate, menta), sau le marinam in ulei de masline cu usturoi.

Sa il serviti cu placere!

SALATA DE SFECLA ROSIE CU MAIONEZA

 Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

INGREDIENTE:

2 sfecle potrivite ca marime – fierte
2-3 linguri cu varf de maioneza  Maioneza Dukan, Maioneza Dukan II, Maioneza DUKAN III
2 linguri iaurt degresat
3 catei usturoi pisati
sare si piper – in functie de gust

MOD DE PREPARARE:

Taiem sfecla cubulete sau o dam prin razuitoare. Asezonam cu sare si piper, apoi o amestecam cu maioneza si usturoi, pana se omogenizeaza compozitia.

Aceasta salata o putem servi langa omleta, carne de vita la cuptor, sau pur si simplu ca aperitiv.

Este o salata delicioasa!

Pofta buna!

SALATA DE SFECLA ROSIE COAPTA CU HREAN

 Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Salata de sfecla rosie cu hrean se poate prepara cu radacina fiarta, coapta sau cruda, insa eu prefer varianta coapta deoarece se pastreaza mult mai bine culoarea radacinii.

Coacerea se face la cuptor, asezand sfecla spalata pe o tava. Daca sfecla este mai mare se poate taia in bucati pentru a scurta timpul de coacere care este in jur de 2-3 ore, adica pana cand se patrunde usor cu furculita.

Ingrediente:

-500 g sfecla rosie fiarta sau coapta

-o lingura hrean ras

-sare, -piper macinat

o lingura otet 

-o lingura ulei masline/parafina

-patrunjel verde tocat marunt (optional)

Mod de Preparare:

Salata de sfecla rosie cu hran este foarte simpla si rapida. Asadar, dupa ce ati copt radacina de sfecla (puteti coace cantitati mai mari si sa pastrati sfecla congelata in pungi de plastic), curatati-o de coaja.

Taiati sfecla in cuburi mici, bastonase sau o puteti da chiar pe razatoarea mare, radeti fin hreanul proaspat si amestecati apoi toate ingredientele.

In functie de gusturi puteti jongla de voie cu cantitatile de sare, piper si otet.

Salata de sfecla rosie cu hrean este o salata deosebita, se recomanda singura datorita gustului sau dulce-acrisor, usor picant si culorii minunate.

Sa va fie de folos!

SALATA DE SFECLA ROSIE FIARTA CU HREAN

 Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Ingrediente:

1 kg sfecla rosie

1 buc. mica de hrean

4 linguri ulei de masline/ulei de parafina

3 liguri otet balsamic 

sare

Mod de preparare

Puneti sfecla spalata, intr-o oala, adaugati apa peste cat sa o acopere bine, adaugati si un praf de sare si lasati la fiert. 1 ora – 1 ora si jumatate, verificati din cand in cand si o scoateti cand este indeajuns de patrunsa.

Cand este fiarta, se scoate din apa si se lasa sa se raceasca bine. 

Dupa ce s-a racit, se curata coaja si se da pe razatoarea mica sau o taiem bucatele - dupa bunul plac.

Hreanul se curata de coaja, se spala si se da si el pe razatoarea mica. 

Se amesteca hreanul cu sfecla , se adauga sare, ulei si otet , se amesteca bine si poate fi consumata alaturi de fripturi.

Pofta buna!

COSULETE DIN SUNCA CU OU

Faza Croazieră , Consolidare, Stabilizare definitivă

Cosuletele din sunca pot fi facute foarte repede pentru micul dejun si sunt foarte gustoase.

INGREDIENTE:

2 felii de sunca degresata
2 oua
optional - perle de branza
sare, piper

MOD DE PREPARARE:

In formele de briosa punem feliile de sunca apoi spargem ouale intregi.

                                           

Saram si piperam si dam la cuptor la 180°C pana se intareste oul (cam 10 minute).

Asta e tot ce aveti de facut.

Pofta buna!