NEW YEAR'S EVE !!!

 

  Ei, uita-ne ajunsi la capat de 2013 :-)...

  Va doresc ca toate visele pe care le făuriţi în aceste zile magice să se împlinescă şi drumul străbătut pentru realizarea lor să vă aducă bucurie în inimi, iar în case fericire şi belşug.  

LA MULTI ANI 2014!

Cozonac/Panettone Dukan

Faza Croazieră , Consolidare, Stabilizare definitivă

Am tot vrut să încerc ceva pe post de cozonac de sărbători. Dar amânam de fiecare dată, spunându-mi că dacă nu are nucă nu are cum să fie bun. Dar iată că am încercat această rețetă de panettone (un fel de cozonac italian) care merge foarte bine pe post de cozonac pentru Paști. Și respectă toate cerințele unei rețete dukan.

INGREDIENTE: 

-4 ouă

- 4 lg tărâțe de ovăz

- 2 lg lapte praf degresat

- 2 lg brânză de vaci degresată

- 2 lg amidon

- 3 - 4 lg îndulcitor praf (după gust)

- 1 lgt praf de copt

- esență de vanilie si rom

- 4 lg fructe de goji

MOD DE PREPARARE:

Mai întâi punem fructele de goji la hidratat în puțină apă la temperatura camerei și esența de rom. 

Separăm albușurile și le batem spumă tare cu mixerul. 

Într-un bol separat amestecăm gălbenușurile cu tărâțele de ovăz, laptele praf, brânza, amidonul și îndulcitorul pudră. Adăugăm esența de vanilie și praful de copt.

Cu o lingură luăm din spuma de albușuri și o integrăm în compoziția de gălbenușuri și omogenizăm.

Scurgem fructele de goji de apă și le amestecăm în compoziția principală. Turnăm toată compoziția în tavă, forma rotunda, tapetata cu hartie sau forma de silicon și o introducem în cuptorul încins în prealabil la 180°C . O lăsăm la copt circa 35-40 minute (facem testul cu scobitoarea).

O scoatem din cuptor și după 10 minute o scoatem și din tavă. O acoperim cu un prosop ușor de bucătărie.

Poftă bună!

DROB DE PUI CU CIUPERCI

 Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

INGREDIENTE:

450 g piept de pui
500 g ficat pui
100 g pipote pui
200 g ciuperci champignon
4 fire de ceapa verde
2 fire de usturoi verde
1 legatura marar
4 oua crude
3 oua fierte
sare, piper

MOD DE PREPARARE:

Fierbem pieptul de pui si pipotele separat de ficatul de pui, luand spuma de cate ori este nevoie. Dupa ce s-au fiert le lasam sa se raceasca, apoi le dam prin masina de tocat.

Calim ciupercile taiate cuburi cu ceapa si usturoiul tocate marunt.

Amestecam carnea tocata cu ciupercile calite, 4 oua crude si mararul tocat fin. Asezonam cu sare si piper, in functie de gusturi.

Punem aproape jumatate din compozitie intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt, aranjam ouale fierte curatate de coaja, apoi acoperim cu restul de carne.

Coacem drobul de pui la 180°C timp de 45 minute. In primele 25 minute il acoperim cu o folie de staniol, sa nu il lasam sa se inchida prea tare la culoare.

Ingrediente simple, usor de preparat… Iar gustul este irezistibil!

Pofta mare!

CRACIUN FERICIT!! FELIZ NAVIDAD!! MERRY CHRISTMAS!!! FROEHLICHE WEIHNACHTEN !!! JOYEUX NOEL !!!!

Masa de craciun 1: fantezie de Craciun

Stelele si fulgii de zapada sunt simboluri reprezentative ale Craciunului, de aceea introducerea lor in decorarea mesei pot aduce un plus de fantezie pentru masa de Craciun. Nuanta de baza rosu visiniu este pusa perfect in valoare de simplitatea albului. Aceasta combinatie este potrivita pentru un living simplu, in care nuantele de baza sunt alb, negru, maro sau crem.

masa de craciun 1

Sursa foto: roomenvy.co.uk

Masa de Craciun 2: surpriza si bucurie

O masa cu cei dragi inseamna intotdeauna bucurie. Daca vrei sa faci o surpriza celor dragi poti opta pentru mici cadouri pe care sa le poate deface la masa. Simplitatea paharelor este pusa in valoare de stralucirea ambalajelor cadourilor. Opteaza pentru un ambalaj stralucitor, daca si tacamurile tale sunt simple.

masa de craciun 2

housetohome.co.uk

Masa de Craciun 3: splendoare in alb

Daca in acest an, ai decis sa uiti de traditionalul rosu, poti aranja masa de Craciun in alb – argintiu. Este un tip de amenajare neutra si eleganta, care poate fi folosita pe toata perioada iernii. Regula este foarte simpla: globuri de Craciun albe sau argintii, fata de masa alba, tacamuri in aceleasi nuante si bineinteles alte decoratiuni specifice.

masa de craciun 3

Sursa foto: roomenvy.co.uk

Masa de Craciun 4: caldura caminului

Aranjarea mesei de Craciun nu trebuie sa insemne o suma mare de bani cheltuiti. Caldura caminului este data de catre persoanele cele dragi pe care le ai aproape. Solutia este extrem de simpla: lumanari si servetele colorate. Daca nu ai sfesnice sau suporturi de lumanari, poti folosi fara probleme pahare sau alte vase simple pe care le ai in casa. Globuletele de Craciun se pot folosi de asemenea ca si decoratiuni de masa de mare succes.

masa de craciun 4

Sursa foto: prettysweety.blogspot.ro

 Masa de Craciun 5: simplu si elegant

Sunteti foarte ocupati si de-abia va mai faceti timp pentru gasirea cadourilor? Aranjarea mesei de Craciun nu trebuie sa constituie un stres suplimentar. Simplu poate insemna frumos si cu bun gust, daca aranjezi masa dupa regulile de baza. Cateva crengute de brad si paharele mari de vin rosu… si seara poate incepe 

masa de craciun 5

Sursa foto: burlapandbasil.com

Masa de Craciun 6: muzica si ambienta magica

Pentru foarte multe persoane, masa de Craciun inseamna cel mai special moment, poate masa cea mai importanta din an. Tocmai de aceea, aranjarea mesei devine un ritual, un obicei traditional, care trebuie tratat cu respect si devotament. Asadar, scoate tacamurile de argint, aprinde lumanarile si porneste muzica perfecta pentru Craciun.

masa de craciun 6

Sursa foto: minimalistfurnituredesign.com

Masa de Craciun 7: pretios si colorat

Daca stilul casei tale este unul care transmite veselie si culoare, cu siguranta ca mov va fi tema aranjarii mesei de Craciun. In comert gasesti diferite decoratiuni de Craciun colorate si stralucitoare. Pentru ca movul este o culoare regala, pretentioasa, poti folosi ca a doua nuanta pentru decorarea mesei – argintiul.

masa de craciun 7

Sursa foto: gapinteriors.com

Masa de craciun 8: traditie

Masa traditionala este cea in care domina rosu si verde. Acest tip de amenajare este incontestabil festiv si elegant. Nu ai nevoie de decoratiuni speciale, stralucitoare, ci de clasicele cani cu reni pentru vin fiert si conurile de brad.

masa de craciun 8

Sursa foto: hookedonhouses.net

Masa de Craciun 9: contemporan si practic

O masa de Craciun din ziua de azi combina traditia cu accentele contemporane. Intreaga casa va straluci prin lumina reflectata de candele. Pe post de sfesnice sau candele poti folosi borcane simpatice, vaze simple sau pahare. Piesele de sticla adauga stralucire intregii mese. De la masa de Craciun nu trebuie sa lipseasca rosu, asa ca da dovada de creativitate si alege decoratiuni naturale inedite, pe care sa le aranjezi „dezordonat” in centrul mesei: rodii, crengute de catina, mere rosii etc.

masa de craciun 9

Sursa foto: houzz.com

Masa de craciun 10: zambetul copilariei

Sa tii un copil de cativa anisori la masa este o adevarata provocare pentru parinti. Cu greu le atragi atentia si ii determini sa manance. Asadar, poti face din Masa de Craciun un spatiu care sa-i capteze curiozitatea. Este un tip de amenajare perfecta atat pentru masa de Craciun a copiilor, cat si pentru masa de aniversare a micutilor cu prietenii. Decoratiunile le puteti face voi insisi daca aveti ceva indemanare sau le puteti cumpara din magazinele cu jucarii pentru copii sau de decoratiuni.

masa de craciun 10

Sursa foto: interiordesigndecoratingideas.net

Aranjarea mesei trebuie facuta cu drag si cu placere, pentru ca este un eveniment special care reuneste familia si prietenii. In tot ceea ce faceti trebuie sa depuneti dragoste si sa lasati stresul si grijile deoparte, macar in aceste momente magice. 

Sursa: aici

TIRAMISU LA PAHAR

                                    Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

INGREDIENTE:

100 ml cafea preparata (filtru sau la ibric strecurata)

2 linguri (sau 1 1/2 pt atac) tarate de ovaz

4 linguri branza Quark de la Exquisa (0.2 grasime), crema de branza 0,2%

2 linguri indulcitor

2 linguri esenta de rom/vanilie/cafea etc (in functie de preferinte)

1 portie 75g branza "miez de lapte"de la Delaco cu 0% grasime (nu este obligatoriu).

MOD DE PREPARARE:

Se pun taratele de ovaz la inmuiat in cafea si se lasa cca 15 minute amestecand ocazional dupa care se amesteca usor cu o lingura indulcitor si o lingura de esenta.

Separat de amesteca branza Quark cu o lingura indulcitor si cealalta lingura esenta.
La final se asambleaza totul intr-ul pahar sau bol de cristal respectiv o lingura amestec branza, una de amestec tarate cu cafea pana terminati continutul.

La final se pune recipientul in frigider cca 15, 20 minute (daca rezistati tentatiei) sau nu si se savureaza !

POFTA BUNA !

sursa: aici

Choux à la crème

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva

 Un desert cu iz de Riviera franceza, asemanator cu originalul, mult, mult mai putin caloric!

INGREDIENTE:

“Gogosi”:

- 5 albusuri

- 2 galbenusuri

- 4 linguri amidon

- 2 linguri faina tarate de ovaz macinate

- 4-5 linguri indulcitor 

- esenta de vanilie

- 1 lingura praf de copt

Crema de vanilie: (poate fi inlocuita cu budinca de vanilie la plic )

- 250 ml lapte degresat

- 3 galbenusuri

- 2-3 linguri indulcitor (sau dupa gust)

- 1 lingura si jumatate cu varf de amidon

-  esenta de vanilie (2 fiole sau dupa gust)

MOD DE PREPARARE:

Albusurile cu putina sare se bat cu mixerul spuma foarte tare. Adaugam apoi galbenusurile si mixam mai departe. Scoatem mixerul si de aici incolo invartim in compozitie cu lingura de lemn. 

Turnam pe rand cu o lingura amidon, apoi faina de taratele de ovaz si indulcitorul. Avem grija sa turnam “in ploaie” si sa amestecam bine ca sa nu se faca cocoloase. 

Adaugam esenta de vanilie (sau de portocale) si praful de copt. Turnam in formele de briose. 

Ies cam 12 bucati in tava de briose mici. Le introducem in cuptorul incins la 180°C  si le lasam 20-25 min (le testati cu scobitoarea).

Intre timp pregatim crema. Punem 200 ml de lapte degresat intr-o oala la fiert pe foc mic. Intre timp frecam galbenusurile de ou cu indulcitorul, amidonul, esenta de vanilie si ceilalti 50 ml de lapte degresat care au ramas. 

In momentul in care laptele incepe sa fiarba pe foc, turnati galbenusrile si amestecati in continuu la foc mic pana se ingroasa bine de tot. Aveti grija, la foc mai mare se poate prinde sau chiar afuma budinca.

O lasam la racit. Pentru cine nu vrea varianta asta de crema, o poate inlocui cu clasica budinca de vanilie la plic din comert.

Dupa ce am scos gogoselele din cuptor si le-am lasat la racit se taie un capac din partea de sus si se umple interiorul cu crema de vanilie rece. 

Se pastreaza la rece. Se pudreaza cu indulcitor pudra sau se face o glazura de cacao (din lapte praf, cacao, indulcitor si putina apa).

Pofta buna!

Piept de pui marinat in iaurt si curry

Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

 

Ingrediente: 

3 bucati piept de pui (aprox 600 gr)
200 gr iaurt %
1 lingura rasa curry
praf usturoi
1 lingura suc de lamaie
sare, piper

Mod de preparare:

1. Amestecati iaurtul cu usturoi, curry si putina sare si piper. Lasati jumatate de ora la rece.

2. Taiati pieptul de pui fasii grosute si stoarceti peste ele suculde lamaie. Lasati la marinat cu lamaie tot jumatate de ora la rece.

3. Puneti bucatile pe betisoare pentru frigarui si asezati-le pe gratar (sau intr-o tigaie teflonata fara ulei). Cand sunt facute pe o parte intoarceti-le sa se prajeasca si pe cealata parte.

Serviti cu sosul de curry si iaurt, cu salata de ceapa si ardei iute pt PL! 

Pofta mare!