FICATEI DE PUI CU CIUPERCI SI PRAZ

Faza Croaziera (PL), Consolidare, Stabilizare definitiva

 

INGREDIENTE:

500 g ficatei de pui
1 ceapa mare
50 g praz
150 g ciuperci champignon
150 ml suc de rosii
2 linguri vin alb sec
2 linguri ketchup de casa
2-3 catei de usturoi pisati
1 crenguta rozmarin
1/4 lingurita cimbru
piper proaspat macinat, sare
1 lingura ulei de masline

MOD DE PREPARARE:

Perpelim ceapa intr-o tigaie antiaderenta, unsa cu un servetel stropit cu ulei de masline; cand aceasta devine sticloasa o stingem cu 2 linguri de vin alb si adaugam ciupercile spalata foarte bine sub jet de apa, uscate si taiate felii, o crenguta de rozmarin si bucata de praz feliata. Le calim pana incep ciupercile sa se inmoaie.

Le luam afara pe o farfurie, in tigaia antiaderenta perpelim cateva minute ficateii de pui intr-o lingura de ulei de masline incins.

 Punem intr-un vas termorezistent ficateii caliti, impreuna cu uleiul in care au fost caliti. Punem si ciupercile cu ceapa si praz, adaugam sosul de rosii amestecat cu usturoiul zdrobit si ketchup, cimbru si putin piper proaspat macinat.

Acoperim vasul cu un capac sau cu o folie de staniol si il dam la cuptorul preancalzit la 200°C timp de 15-20 minute, apoi scoatem capacul si lasam inca 3-5 minute, pana se rumenesc putin.

Ii servim imediat, avand grija sa asezonam cu sare, dupa gust.

Pofta buna! 

Sursa: aici

BUDINCA DE PESTE

 Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

INGREDIENTE:

1/2 kg de stiuca tocata (sau alt peste)
2 linguri tarate de ovaz  macinate inmuiate in lapte
2 linguri de ulei
marar
2 linguri de crema de branza 0.1%
2 oua separate
sare, piper

MOD DE PREPARARE:

Stiuca curatata de piele si oase o tocam si o dam prin masina impreuna cu tarate de ovaz  macinate inmuiate in lapte. Adaugam crema de branza, uleiul, sare, piper si mararul tocat marunt.

Amestecam bine. Peste aceasta compozitie turnam albusurile batute spuma si amestecam usor pana se omogenizeaza compozitia.

Turnam amestecul de carne de peste intr-o forma unsa cu ulei si tapetata cu faina. O ungem cu galbenus si o dam la cuptor, la 180°C pentru 40-45 de minute, pana devine aurie.

Pofta buna!

CIORBA FALSA DE BURTA (CU PIEPT DE PUI)

Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

 INGREDIENTE:

un piept de pui mediu (250 gr)

1 pulpa de pui cu os - optional pt gust

2 morcovi medii

1 ceapa medie

3 catei de usturoi

1 iaurt mic degresat 0,1%

suc de lamaie/otet - dupa gust 

sare, piper - dupa gust

1 lg ulei de masline

1 galbenus de ou 

patrunjel tocat - decor

MOD DE PREPARARE:

Spalam bine carnea de pui si o taiem fasii.

Curata morcovii, ii bucati iar ceapa o curatam si o taiem in 4, dar nu de tot.

Punem la fiert legumele si pulpa de pui intr-o oala cu apa. 

Din cand in cand se spumamam.

Intre timp, incingem uleiul de masline intr-o tigaie si punem fasiile de piept, le prajim, apoi le condimentam cu sare si piper.

Le scoatem intr-o farfurie. 

Cand carnea si legumele sunt fierte le scotem din oala.

Strecuram supa clara intr-o alta oala. 

Curatam usturoiul  si il dam prin presa. 

Saram usturoiul cu putina sare, il amestecam bine, adaugam galbenusul de ou si amestecam din nou.

Peste usturoi si galbenus adaugam iaurtul degresat, se omogenizeaza.

Luam cu polonicul din supa putin racita. Se amesteca contunu pana se subtiaza .

Adaugam cateva picaturi de suc de lamaie/otet dupa gust.

Ornam cu  patrunjel tocat marunt in farfurie. 

Se serveste cu ardei iute sau fara, dupa gust si preferinta. 

CIOCOLATA DE CASA DUKAN

Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

Amintiri din copilarie. E foarte delicioasă, aduce foarte tare a ciocolata de casă normală. 

Porții pentru 4 zile

INGREDIENTE:

-12 lg lapte praf degresat 

-100 -150 ml apă fierbinte

-îndulcitor după gust

- esențe la alegere

- 2 lg cacao.

MOD DE PREPARARE:

Se fierbe apa și când dă în clocot puneți îndulcitorul și luați de pe foc (nu are sens să o păstrați că nu se îngroașă oricum). Turnați încet apa peste laptele praf (într-o crăticioară) și amestecați în continuu să nu se facă cocoloașe.

Omogenizați până compoziția devine groasă ca o smântână. Puteți adăuga lapte praf sau apă în plus pentru a potrivi compoziția. Adăugați esențele și după caz cacaoa.

Mai puteți să o dați în clocot dacă vreți, iar apoi o puneți în forme de silicon (chiar și de brioșe) și dați la frigider (chiar congelator primele 30 minute).

Se împarte în porții și se consumă pe parcursul a 4 zile.

Un înlocuitor excelent pentru ciocolata din comerț. 

Poftă bună!

FRITATTA CU CIUPERCI

Faza Croaziera (PL), Consolidare, Stabilizare definitiva

 

INGREDIENTE:

4 oua

3 linguri lapte 0,1%

4 ciuperci champignon medii

2 felii sunca slaba

 patrunjel verde

1/2 lingurita praf de copt

sare, piper

MOD DE PREPARARE:

Ouale se bat cu o furculita, cu laptele si condimentele, se adauga ciupercile taiate felii, sunca si verdeata. La sfarsit se pune praful de copt.

Amestecul se toarna intr-o tigaie si se baga la cuptor pentru 10-12 minute. Cand este gata se lasa sa se racoreasca, apoi se taie in felii.

Pofta buna!