PULPE DE PUI CU ROZMARIN SI CURRY

Faza Atac, Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

INGREDIENTE: 

-2  pulpe de pui intregi fără piele

- 2 căței de usturoi

- 1 lg curry

- 150 ml supă de pui 

-  5-6 fire de rozmarin

- sare, piper

MOD DE PREPARARE:

Pulpele spalate le punem la ”prăjit” într-o tigaie antiaderentă la foc mic până își schimbă puțin culoarea. Între timp punem supa de pui într-un bol și dizolvăm în ea curry-ul, apoi turnăm compoziția peste pulpe și adăugăm usturoiul, rozmarinul, sarea si piperul.

Lepunem intr-o oala, le acoperim cu capac și se lasă să fiarbă la foc mic.

Le întoarcem din când în când, iar după 25-30 de minute se dă focul mai mare și se rumenesc pulpele, amestecând din cand in cand, iar daca doriti, puteți scoate usturoiul ca să nu se ardă și să schimbe gustul.

Le putem servi "simple" sau alaturi de o garnitură de legume.

Poftă bună!

FOCACCIA SUBTIRE

Faza  Croazieră , Consolidare, Stabilizare definitivă

Mini focaccia cu ierburi aromatice sunt un aperitiv excelent.

INGREDIENTE:

- 4 linguri tarate de ovaz

- 1 ou

- 1/2 plic drojdie uscata (7 gr) sau 1 lgt de praf de copt

- 1 lingura mare cu branza degresata

Pentru topping:

-  sare de mare, cimbru, ierburi de provence

- 1 lingurita ulei de masline

MOD DE PREPARARE:

Se amesteca drojdia cu putina apa la temperatura camerei pana se dizolva. 

Se adauga oul si se omogenizeaza, apoi taratele de ovaz. 

In final adaugam si branza si sarea si amestecam foarte bine sa nu ramana cocoloase. Se intinde in tava pe foaie de copt in strat subtire si se presara condimentele.

Se introduce in cuptorul incins la 180°C  si se tine cca 15 min, dupa ce le scoatem le ungem cu ulei de masline.

 Se taie in bucatele si se consuma simple sau combinate cu diverse mancaruri.

Pofta buna!

Sursa: aici

Pulpe de pui pe pat de legume

Faza Croazieră(PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Astazi avem o reteta simpla, dietetica.

Ingrediente:

4-5 pulpe de pui dezosate

1 vanata mica

2 ardei grasi,

1 morcov

2 cepe medii

5-6 catei de usturoi

4 lg suc de rosii (sau passata)

100 ml apa
4-5 felii rulada de pui afumata (de la Angst) – optional
sare, piper, chilli

Mod de Preparare:

Taiem legumele bucati potrivite si le asezam intr-o tava/cratita ce merge la cuptor.

Adaugam sare, piper si cca 100 ml apa

Deasupra asezam pulpele de pui taiate in 2-3 si crestate pe alocuri, saram, piperam.

punem si putin chilli si dam la cuptorul preincalzit, acoperita, pentru cca 30 minute.

Inalturam capacul si lasam inca 20 minute. Scoatem bucatile de carne pe o farfurie,

adaugam peste legume passata de rosii, usturoiul pisat si rulada de pui afumat taiata cubulete mici (o puteti omite, insa ii da un gust foarte bun), omogenizam amestecul, punem bucatile de pui din nou deasupra si le stropim cu putin sos.

 Dam la cuptor inca 10-15 min.

Prefer sa pun usturoiul spre sfarsit ca sa ramana aroma, insa il puteti pune si de la inceput.

Pofta Buna! 

MUSACA DE PUI CU DOVLECEI

Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

INGREDIENTE: 

-300-400 g dovlecei (2 mai mici sau unul mai măricel)

- 250 g piept de pui

- 1-2 fire de ceapă verde

- 5-6 roșii cherry

- pătrunjel verde tocat

- ½ cană supă de pui

- sare, piper

- 1 ou

-3 lg lapte degresat

- 1 lg brânză degresată (opțional)

MOD DE PREPARARE:

Ceapa verde tocată împreună cu pieptul de pui tăiat cubulețe mici se pun la perpelit într-o tigaie antiaderentă pentru 5 minute (până prinde culoarea albă puiul). Turnăm apoi supa de pui, roșiile tăiate în două și pătrunjelul tocat. Condimentăm cu sare și piper și lăsăm să fiarbă circa 10-12 minute.

Dovleceii îi curățăm și tăiem rondele de maxim 0.5 cm. Pe fundul unui vas termorezistent așezăm un strat de zucchini. Deasupra acestuia adăugăm mixul de pui cu legume (luate cu supiera sau cu lingura, asta ca sa nu turnați și ce a mai rămas din zeamă), peste care mai adăugăm un strat de dovlecei.

Oul se bate cu laptele și brânza și se toarnă deasupra ultimului strat de zucchini. Se introduce vasul în cuptorul încins la 180°C și se lasă circa 30 de minute.

Se servește cald sau rece.

Poftă bună!

CHEC DE PUI CU FICAT

Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

INGREDIENTE:

-400 g carne de pui/curcan (piept, pulpe, sau in combinatie)

- 3-4 ficăței de pui făcuți pe grătar

- 1 ceapă medie

- 2 ouă

- 2 lg de brânză de vaci degresată

- sare, piper

- condimente – oregano, cimbru, etc, dupa gust

- 1/2 legatura patrunjel verde tocat si mărăr verde tocat

MOD DE PREPARARE:

Prepararea compoziției este asemănătoare celei a chiftelelor. Tocăm carnea mărunt, adăugăm ceapa (eu o dau prin răzătoarea mică înainte), 1 ou, condimentele și verdeturile. Amestecăm bine toată compoziția.

Turnăm jumătate pe fundul unei tăvi de silicon sau aluminiu. Deasupra așezăm ficățeii făcuți la grătar si taiati bucatele înainte iar apoi acoperim cu restul de carne tocată. Batem oul rămas cu cele două linguri de brânză și omogenizăm. 

Turnăm oul cu brânza peste carne (puteți presăra și niște mărăr verde) și dăm la cuptorul încins la 180°C circa 50-60  minute.

Dupa 30 minute am scos tava afară și am scurs zeama care se formase și apoi am dat-o din nou la cuptor. Se consumă rece!

Poftă bună!

Sursa: aici

PUI IN STIL BRAZILIAN

Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

INGREDIENTE: 

-2 pulpe de pui fără piele

- 3-4 căței de usturoi

- 2 cepe mai mici

- 400 ml supă de pasăre (merge și de legume)

- 1 ardei roșu + 1 ardei verde

- 4-5 roșii cherry

- 2 frunze de dafin

- 1 linguriță sos tabasco (dacă nu aveți atunci puneți ½ linguriță de boia de ardei iute)

- sare

MOD DE PREPARARE:

Usturoiul se pisează cu puțină sare. Se toacă mărunt una dintre cepe se pune într-un bol împreună cu usturoiul pisat și se freacă bucățile de pui cu acestea. Se acoperă bolul și se lasă la rece pentru câteva ore (3-4).

Se prăjesc puțin bucățile de pui într-o tigaie încinsă, câte 2 minute pe fiecare parte. Se adaugă apoi cealaltă ceapă tocată mărunt și se toarnă supa de carne peste. 

Se lasă cu capac la înăbușit circa 20 minute, apoi se adaugă ardeii taiați fâșii, roșiile feliate, pasta de roșii, dafinul și sosul tabasco (sau boiaua de ardei iute). Atenție, dacă nu vă place mâncare mai iute puneți mai puțin sos sau boia iute.

Se mai fierb 15-20 minute până mai scade sosul și dacă vreți puteți adăuga niște pătrunjel verde deasupra.

Poftă bună!

PLACINTA CU CARNE Dukan

Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

                

INGREDIENTE:

Blat:  
-3 linguri tărâţe de ovăz 
-2 linguri de brânză 0.2% 
-2 ouă 
-1 iaurt mic 0% 
-1/2 praf de copt stins cu puţin oţet
 

Umplutura:
-300 grame piept de pui tocat
-200 grame brânză de vaci 0.2%
-100 ml apa
-2-3 căţei de usturoi
-1 ceapă foarte mică
-2 ouă
-condimente

 MOD DE PREPARARE:

-se amestecă ingredientele cu mixerul

-tapetam cu hartie de copt si se turnăm compoziţia în tava de tartă

-se pune în cuptorul încălzit în prealabil la 160 grade, timp de 15 minute, pana trece testul scobitorii.

Pana se coace blatul, preparam compozitia:

-se amestecă usturoiul şi ceapa tocate mărunt cu pieptul de pui tocat 

- se pun la fiert în 100 ml de apă (în o tigaie teflonată)

-după ce se evaporă apa se amestecă cu cele 2 ouă, brânza şi condimentele.

Compoziţia astfel obţinută se toarnă peste blat si se mai bagă la cuptor până se coace (aproximativ 40 min la 180 grade)
 
Poftă bună!