SALATA DE VARZA CU SFECLA ROSIE

Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

INGREDIENTE:

4 sfecle mici-medii fierte si decojite
1/2 varza rosie
1/2 ceapa mica rosie
1 ceapa verde
1 morcov mediu
1 lingura suc lamaie
2-3 linguri maioneza dukan
3 linguri crema de branza
1 lingura ulei masline
sare, piper

MOD DE PREPARARE:

Tocam varza si o stropim cu suc de lamaie. Tocam cepa verde, sfecla si ceapa rosie cubulete sau julien, iar morcovul il dam pe razuitoare/aparatul de feliat legume.

Condimentam cu sare si piper, adaugam, uleiul de masline, maioneza si crema de branza si amestecam pana se omogenizeaza compozitia. O lasam la rece o ora inainte de a servi.

Pofta buna!

TELEMEA DUKAN

Faza Atac Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

 

INGREDIENTE:

900 ml iaurt 0%/2 iaurturi mari

1 lingurita rasa de sare (sau dupa gust)

3 foi de gelatina ( 6 g) + 1 lg lapte

MOD DE PREPARARE:

Amestecam iaurtul cu sare si il punem la scurs intr-o strecuratoare in care am pus tifon in doua straturi.

Optional putem acoperi cu o farfurie si lasam la frigider de pe o zi pe alta sa se scurga de zer - undeva la minim 24 de ore.

 Dupa trecerea timpului, scoatem "iaurtul", care a devenit crema, de la frigider, il punem intr-un bol  si il lasam la temperatura camerei aproximativ o ora pentru a se mai incalzi.

Inmuiem foile de gelatina in apa rece 5 minute, le stoarcem bine si le dizolvam intr-o lingura

de lapte degresat cald. 

Omogenizam bine sa se topeasca toata gelatina, apoi o adaugam peste iaurt, si omogenizam bine din nou.

Punem compozitia intr-o forma dreptunghiulara (a mea are 6 x 13 cm) si dam la frigider pentru minim 4 ore.

Pofta buna!

 

CIORBA DE PUI CU DOVLECEI DREASA CU IAURT GRECESC DEGRESAT

Faza Croazieră(PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Dupa modelul supelor grecesti de pui, acesta ciorba cu un plus de legume este foarte gustoasa. Se pregateste usor, nu e nimic complicat in procedeul de preparare, asa ca va invit sa o faceti.

INGREDIENTE:

1 bucata piept pui mare (300 -350g)
1 ceapa medie
1 felie telina (30g)
1 morcovi mediu
200 g dovlecei foarte tineri
1/2 ardei kapia rosu
1/3 tija tulpina telina
1 catel usturoi
cateva boabe de piper
sare
1 lingura suc de lamaie
100 ml iaurt grecesc degresat/smantana pentru gatit max 3%
1 galbenus de ou
marar verde pentru servit
1,2 l apa
cateva frunze de leustean

MOD DE PREPARARE:

Pentru inceput pregatim ingredientele. Spalam foarte bine pieptul de pui, curatam ceapa, o spalam si lasam intreaga, iar restul ingredientelor le tocam cuburi sau felii rotunde (morcovii si dovleceii eu le-am lasat rondele).

Punem puiul la fiert in apa cu putina sare. Lasam sa fiarba in clocot la foc mediu luand spuma de cate ori este aceasta apare. Dupa 15-20 de minute de fiert, adaugam si legumele, cu exceptia dovleceilor. Punem la fiert boabele de piper si catelul de usturoi.

Cand acestea s-au fiert strecuram supa. Adaugam sucul de lamaie, dovleceii, leusteanul verde, sare, iar pieptul de pui il taiem in bucati mai mici si punem in oala. Continuam sa fierbem pana sunt gata si dovleceii.

In acest moment luam oala de pe foc. Batem iaurtul grecesc degresa cu un galbenus, apoi adaugam treptat 2 polonice din ciorba. Turnam acest dressing peste ciorba.

Daca folosim smantana pentru gatit 3%, putem sa mai lasam pe foc dupa  ce amestecam cu cele 2 polinice din ciorba, o va ingrosa si nu se va branzi.

Pofta buna!

CREMA DE BRANZA CU VERDETURI

Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Crema de branza cu verdeturi este perfecta la micul dejun servita pe Painici Dukan, Biscuiti Sarati Dukan, dar putem face si o multime de aperitive cu aceasta: rosii umplute, ardei grasi umpluti, vol au vent – in functie de imaginatie, gusturi si momentul ales.

INGREDIENTE:

200 g branza de vaci degresata
100 g crema dre branza/quark 0, 2%
2 linguri perle de branza 2,2% Delaco
1/2 legatura marar
cateva fire de cimbrisor proaspat
sare, piper

MOD DE PREPARARE:

In robot amestecam branza, crema dre branza/quark 0, 2% si perlele de branza. Punem la inceput 1 lingura perle de branza – in cazul in care consistenta ne permite mai adaugam inca una, astfel incat sa obtinem o pasta groasa in final. Potrivim de sare si piper, adaugam verdeturile tocate marunt, apoi amestecam pana se omogenizeaza.

Dam la rece pentru 20-30 minute, apoi putem servi decorand cu flori de cimbrisor sau cu fire marar.

Sa aveti pofta!

Pui cu iaurt in stil turcesc

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva

 

 INGREDIENTE:

4 pulpe de pui, desosate sau cu os, dar fara piele
1 lingura suc de lamaie (sau mai putin daca doriti)
1 ceasca iaurt simplu
2 catei de usturoi pisati
1 lingura ghimbir proaspat pisat (optional) eu am pus in loc de ghimbir SAU 1 ligurita de garam masala (care este o amestecatura de boabe de piper negru si alb, cuisoare, scortisoara, chimen alb maro si negru si cardamom verde)
2 lingurite boia iute
1 lingurita de menta uscata
sare

MOD DE PREPARARE: 

Punem carnea de pui intr-un castron mare. Adaugam sucul de lamaie si amestecam, pentru a acoperi toata suprafata.

Omogenizam iaurtul, usturoiul, ghimbirul, boia de ardei, menta si sarea intr-un castron separat.

Se toarnă amestecul de iaurt peste pui și amestecăm pentru a acoperi toata suprafata.
Acoperim cu folie de plastic si tinem la frigider pentru cel puțin 1 oră sau până la 24 de ore.

Preincalzim cuptorul la temperatura maxima - 220°C

Scoatem carnea de pui din sos (aruncam sosul). Punem carnea de pui intr-o tava de teflon pe un raft in partea de sus a cuptorului până când se rumeneste pe partea de sus, aproximativ 15 minute, apoi coboram pe raftul din mijloc,

Reducem temperatura cuptorului la 200°C și se lasa până când puiul este suculent, aproximativ 15 minute. (Pulpele vor apărea roz inchis, chiar și atunci când sunt patrunse bine.)
Serviti imediat.