NEW YEAR'S EVE !!!

 

  Ei, uita-ne ajunsi la capat de 2013 :-)...

  Va doresc ca toate visele pe care le făuriţi în aceste zile magice să se împlinescă şi drumul străbătut pentru realizarea lor să vă aducă bucurie în inimi, iar în case fericire şi belşug.  

LA MULTI ANI 2014!

Cozonac/Panettone Dukan

Faza Croazieră , Consolidare, Stabilizare definitivă

Am tot vrut să încerc ceva pe post de cozonac de sărbători. Dar amânam de fiecare dată, spunându-mi că dacă nu are nucă nu are cum să fie bun. Dar iată că am încercat această rețetă de panettone (un fel de cozonac italian) care merge foarte bine pe post de cozonac pentru Paști. Și respectă toate cerințele unei rețete dukan.

INGREDIENTE: 

-4 ouă

- 4 lg tărâțe de ovăz

- 2 lg lapte praf degresat

- 2 lg brânză de vaci degresată

- 2 lg amidon

- 3 - 4 lg îndulcitor praf (după gust)

- 1 lgt praf de copt

- esență de vanilie si rom

- 4 lg fructe de goji

MOD DE PREPARARE:

Mai întâi punem fructele de goji la hidratat în puțină apă la temperatura camerei și esența de rom. 

Separăm albușurile și le batem spumă tare cu mixerul. 

Într-un bol separat amestecăm gălbenușurile cu tărâțele de ovăz, laptele praf, brânza, amidonul și îndulcitorul pudră. Adăugăm esența de vanilie și praful de copt.

Cu o lingură luăm din spuma de albușuri și o integrăm în compoziția de gălbenușuri și omogenizăm.

Scurgem fructele de goji de apă și le amestecăm în compoziția principală. Turnăm toată compoziția în tavă, forma rotunda, tapetata cu hartie sau forma de silicon și o introducem în cuptorul încins în prealabil la 180°C . O lăsăm la copt circa 35-40 minute (facem testul cu scobitoarea).

O scoatem din cuptor și după 10 minute o scoatem și din tavă. O acoperim cu un prosop ușor de bucătărie.

Poftă bună!

DROB DE PUI CU CIUPERCI

 Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

INGREDIENTE:

450 g piept de pui
500 g ficat pui
100 g pipote pui
200 g ciuperci champignon
4 fire de ceapa verde
2 fire de usturoi verde
1 legatura marar
4 oua crude
3 oua fierte
sare, piper

MOD DE PREPARARE:

Fierbem pieptul de pui si pipotele separat de ficatul de pui, luand spuma de cate ori este nevoie. Dupa ce s-au fiert le lasam sa se raceasca, apoi le dam prin masina de tocat.

Calim ciupercile taiate cuburi cu ceapa si usturoiul tocate marunt.

Amestecam carnea tocata cu ciupercile calite, 4 oua crude si mararul tocat fin. Asezonam cu sare si piper, in functie de gusturi.

Punem aproape jumatate din compozitie intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt, aranjam ouale fierte curatate de coaja, apoi acoperim cu restul de carne.

Coacem drobul de pui la 180°C timp de 45 minute. In primele 25 minute il acoperim cu o folie de staniol, sa nu il lasam sa se inchida prea tare la culoare.

Ingrediente simple, usor de preparat… Iar gustul este irezistibil!

Pofta mare!

CRACIUN FERICIT!! FELIZ NAVIDAD!! MERRY CHRISTMAS!!! FROEHLICHE WEIHNACHTEN !!! JOYEUX NOEL !!!!

Masa de craciun 1: fantezie de Craciun

Stelele si fulgii de zapada sunt simboluri reprezentative ale Craciunului, de aceea introducerea lor in decorarea mesei pot aduce un plus de fantezie pentru masa de Craciun. Nuanta de baza rosu visiniu este pusa perfect in valoare de simplitatea albului. Aceasta combinatie este potrivita pentru un living simplu, in care nuantele de baza sunt alb, negru, maro sau crem.

masa de craciun 1

Sursa foto: roomenvy.co.uk

Masa de Craciun 2: surpriza si bucurie

O masa cu cei dragi inseamna intotdeauna bucurie. Daca vrei sa faci o surpriza celor dragi poti opta pentru mici cadouri pe care sa le poate deface la masa. Simplitatea paharelor este pusa in valoare de stralucirea ambalajelor cadourilor. Opteaza pentru un ambalaj stralucitor, daca si tacamurile tale sunt simple.

masa de craciun 2

housetohome.co.uk

Masa de Craciun 3: splendoare in alb

Daca in acest an, ai decis sa uiti de traditionalul rosu, poti aranja masa de Craciun in alb – argintiu. Este un tip de amenajare neutra si eleganta, care poate fi folosita pe toata perioada iernii. Regula este foarte simpla: globuri de Craciun albe sau argintii, fata de masa alba, tacamuri in aceleasi nuante si bineinteles alte decoratiuni specifice.

masa de craciun 3

Sursa foto: roomenvy.co.uk

Masa de Craciun 4: caldura caminului

Aranjarea mesei de Craciun nu trebuie sa insemne o suma mare de bani cheltuiti. Caldura caminului este data de catre persoanele cele dragi pe care le ai aproape. Solutia este extrem de simpla: lumanari si servetele colorate. Daca nu ai sfesnice sau suporturi de lumanari, poti folosi fara probleme pahare sau alte vase simple pe care le ai in casa. Globuletele de Craciun se pot folosi de asemenea ca si decoratiuni de masa de mare succes.

masa de craciun 4

Sursa foto: prettysweety.blogspot.ro

 Masa de Craciun 5: simplu si elegant

Sunteti foarte ocupati si de-abia va mai faceti timp pentru gasirea cadourilor? Aranjarea mesei de Craciun nu trebuie sa constituie un stres suplimentar. Simplu poate insemna frumos si cu bun gust, daca aranjezi masa dupa regulile de baza. Cateva crengute de brad si paharele mari de vin rosu… si seara poate incepe 

masa de craciun 5

Sursa foto: burlapandbasil.com

Masa de Craciun 6: muzica si ambienta magica

Pentru foarte multe persoane, masa de Craciun inseamna cel mai special moment, poate masa cea mai importanta din an. Tocmai de aceea, aranjarea mesei devine un ritual, un obicei traditional, care trebuie tratat cu respect si devotament. Asadar, scoate tacamurile de argint, aprinde lumanarile si porneste muzica perfecta pentru Craciun.

masa de craciun 6

Sursa foto: minimalistfurnituredesign.com

Masa de Craciun 7: pretios si colorat

Daca stilul casei tale este unul care transmite veselie si culoare, cu siguranta ca mov va fi tema aranjarii mesei de Craciun. In comert gasesti diferite decoratiuni de Craciun colorate si stralucitoare. Pentru ca movul este o culoare regala, pretentioasa, poti folosi ca a doua nuanta pentru decorarea mesei – argintiul.

masa de craciun 7

Sursa foto: gapinteriors.com

Masa de craciun 8: traditie

Masa traditionala este cea in care domina rosu si verde. Acest tip de amenajare este incontestabil festiv si elegant. Nu ai nevoie de decoratiuni speciale, stralucitoare, ci de clasicele cani cu reni pentru vin fiert si conurile de brad.

masa de craciun 8

Sursa foto: hookedonhouses.net

Masa de Craciun 9: contemporan si practic

O masa de Craciun din ziua de azi combina traditia cu accentele contemporane. Intreaga casa va straluci prin lumina reflectata de candele. Pe post de sfesnice sau candele poti folosi borcane simpatice, vaze simple sau pahare. Piesele de sticla adauga stralucire intregii mese. De la masa de Craciun nu trebuie sa lipseasca rosu, asa ca da dovada de creativitate si alege decoratiuni naturale inedite, pe care sa le aranjezi „dezordonat” in centrul mesei: rodii, crengute de catina, mere rosii etc.

masa de craciun 9

Sursa foto: houzz.com

Masa de craciun 10: zambetul copilariei

Sa tii un copil de cativa anisori la masa este o adevarata provocare pentru parinti. Cu greu le atragi atentia si ii determini sa manance. Asadar, poti face din Masa de Craciun un spatiu care sa-i capteze curiozitatea. Este un tip de amenajare perfecta atat pentru masa de Craciun a copiilor, cat si pentru masa de aniversare a micutilor cu prietenii. Decoratiunile le puteti face voi insisi daca aveti ceva indemanare sau le puteti cumpara din magazinele cu jucarii pentru copii sau de decoratiuni.

masa de craciun 10

Sursa foto: interiordesigndecoratingideas.net

Aranjarea mesei trebuie facuta cu drag si cu placere, pentru ca este un eveniment special care reuneste familia si prietenii. In tot ceea ce faceti trebuie sa depuneti dragoste si sa lasati stresul si grijile deoparte, macar in aceste momente magice. 

Sursa: aici

TIRAMISU LA PAHAR

                                    Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

INGREDIENTE:

100 ml cafea preparata (filtru sau la ibric strecurata)

2 linguri (sau 1 1/2 pt atac) tarate de ovaz

4 linguri branza Quark de la Exquisa (0.2 grasime), crema de branza 0,2%

2 linguri indulcitor

2 linguri esenta de rom/vanilie/cafea etc (in functie de preferinte)

1 portie 75g branza "miez de lapte"de la Delaco cu 0% grasime (nu este obligatoriu).

MOD DE PREPARARE:

Se pun taratele de ovaz la inmuiat in cafea si se lasa cca 15 minute amestecand ocazional dupa care se amesteca usor cu o lingura indulcitor si o lingura de esenta.

Separat de amesteca branza Quark cu o lingura indulcitor si cealalta lingura esenta.
La final se asambleaza totul intr-ul pahar sau bol de cristal respectiv o lingura amestec branza, una de amestec tarate cu cafea pana terminati continutul.

La final se pune recipientul in frigider cca 15, 20 minute (daca rezistati tentatiei) sau nu si se savureaza !

POFTA BUNA !

sursa: aici

Choux à la crème

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva

 Un desert cu iz de Riviera franceza, asemanator cu originalul, mult, mult mai putin caloric!

INGREDIENTE:

“Gogosi”:

- 5 albusuri

- 2 galbenusuri

- 4 linguri amidon

- 2 linguri faina tarate de ovaz macinate

- 4-5 linguri indulcitor 

- esenta de vanilie

- 1 lingura praf de copt

Crema de vanilie: (poate fi inlocuita cu budinca de vanilie la plic )

- 250 ml lapte degresat

- 3 galbenusuri

- 2-3 linguri indulcitor (sau dupa gust)

- 1 lingura si jumatate cu varf de amidon

-  esenta de vanilie (2 fiole sau dupa gust)

MOD DE PREPARARE:

Albusurile cu putina sare se bat cu mixerul spuma foarte tare. Adaugam apoi galbenusurile si mixam mai departe. Scoatem mixerul si de aici incolo invartim in compozitie cu lingura de lemn. 

Turnam pe rand cu o lingura amidon, apoi faina de taratele de ovaz si indulcitorul. Avem grija sa turnam “in ploaie” si sa amestecam bine ca sa nu se faca cocoloase. 

Adaugam esenta de vanilie (sau de portocale) si praful de copt. Turnam in formele de briose. 

Ies cam 12 bucati in tava de briose mici. Le introducem in cuptorul incins la 180°C  si le lasam 20-25 min (le testati cu scobitoarea).

Intre timp pregatim crema. Punem 200 ml de lapte degresat intr-o oala la fiert pe foc mic. Intre timp frecam galbenusurile de ou cu indulcitorul, amidonul, esenta de vanilie si ceilalti 50 ml de lapte degresat care au ramas. 

In momentul in care laptele incepe sa fiarba pe foc, turnati galbenusrile si amestecati in continuu la foc mic pana se ingroasa bine de tot. Aveti grija, la foc mai mare se poate prinde sau chiar afuma budinca.

O lasam la racit. Pentru cine nu vrea varianta asta de crema, o poate inlocui cu clasica budinca de vanilie la plic din comert.

Dupa ce am scos gogoselele din cuptor si le-am lasat la racit se taie un capac din partea de sus si se umple interiorul cu crema de vanilie rece. 

Se pastreaza la rece. Se pudreaza cu indulcitor pudra sau se face o glazura de cacao (din lapte praf, cacao, indulcitor si putina apa).

Pofta buna!

Piept de pui marinat in iaurt si curry

Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

 

Ingrediente: 

3 bucati piept de pui (aprox 600 gr)
200 gr iaurt %
1 lingura rasa curry
praf usturoi
1 lingura suc de lamaie
sare, piper

Mod de preparare:

1. Amestecati iaurtul cu usturoi, curry si putina sare si piper. Lasati jumatate de ora la rece.

2. Taiati pieptul de pui fasii grosute si stoarceti peste ele suculde lamaie. Lasati la marinat cu lamaie tot jumatate de ora la rece.

3. Puneti bucatile pe betisoare pentru frigarui si asezati-le pe gratar (sau intr-o tigaie teflonata fara ulei). Cand sunt facute pe o parte intoarceti-le sa se prajeasca si pe cealata parte.

Serviti cu sosul de curry si iaurt, cu salata de ceapa si ardei iute pt PL! 

Pofta mare!

BUDINCA DE VANILIE DE CASA

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva

  Pe vremurile copilariei mele, bunica mea, imi pregatea budinca de casa, astazi, va propun sa ne amintim de vremurile acelea, dar in varianta light, Dukan!

INGREDIENTE:

- 250 ml lapte degresat

- 2 galbenusuri

- 2 linguri indulcitor (sau dupa gust)

- 1 lingura cu varf de amidon

- esenta de vanilie (2 fiole sau dupa gust)

MOD DE PREPARARE:

Laptele degresat il punem intr-o oala la fiert pe foc mic. Intre timp frecam galbenusurile de ou cu indulcitorul, amidonul, esenta de vanilie si ceilalti 50 ml de lapte degresat care au ramas. 

In momentul in care laptele incepe sa fiarba pe foc, turnati galbenurile si amestecat in continuu la foc mic pana se ingroasa bine de tot. 

Aveti grija, la foc mai mare se poate prinde sau chiar afuma budinca.

Se toarna in cupe si se lasa la racit/frigider. Se consuma rece.

Pofta buna!

TOFU STICKS

                                 Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva

 

Saratele din Tofu - sanatoase, gustoase si bune de rontait!

INGREDIENTE:

- 125 g tofu

- 1 ou

- 1 lgt drojdie uscata

- 1 lg amidon (daca nu puneti amidon se poate consuma si in faza de atac)

- praf de sare

- chimen

MOD DE PREPARARE:

Se pun toate ingredientele intr-un bol si se amesteca bine de tot, cel mai bine folosind mixerul. Nu o sa aiba chiar consistenta de pasta, dar este in regula. Intre timp incalziti cuptorul la 180 grade.

Intr-o tava acoperita cu hartie de copt intindeti compozitia in forma dreptunghiulara. Presarati  rozmarin si chimen deasupra.

Introduceti tava la cuptor si lasati acolo 10-12 minute. Scoateti apoi tava si cu un cutit (eu l-am folosit pe cel de pizza) taiati fasii de circa 1 cm grosime si 5-6 cm lungime (a se vedea in poza de mai jos).

Introduceti din nou in cuptor si mai coaceti inca 20 minute (urmariti culoarea). Se consuma reci!

Pofta buna!

Crème brûlée cu vanilie

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva

INGREDIENTE:Portie pentru 2 persoane

- 450 ml lapte degresat

- 3 oua

- 4 linguri indulcitor lichid

- extract de vanilie (eu am pus un plic de Finesse de la Dr.Oetker si un vf de cutit dintr-o pastaie de vanilie)

MOD DE PREPARARE:

Mai intai incalzim cuptorul la 180 grade. Se bat ouale intregi, iar apoi se adauga laptele, indulcitorul si vanilia si se amesteca bine de tot. 

Turnam compozitia intr-un vas de yena. Intre timp pregatim o tava de aceeasi inaltime cu vasul de yena, si o umplem pana la jumatate cu apa calduta. 

Punem apoi in tava vasul de yena si le bagam impreuna in cuptor la bain marie. Il pastram in cuptor circa 30 minute, apoi il scoatem si il lasam sa se raceasca putin, abia dupa care il introducem in frigider.  consuma rece!

Pofta buna!

CREMA DE BRANZA CU ARDEI COPTI

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva

INGREDIENTE:

250 g crema de branza 0,2% / quark
1 ardei kapia mare copt
2-3 linguri iaurt degresat
cateva fire verdeata

MOD DE PREPARARE:

Taiem o fasie din ardeiul copt spalat si curatat pentru decor. Crema de branza o punem in robot cu iaurtul si ardeiul copt, mixand pana obtinem o pasta fina. Adaugam verdeturile tocate marunt si amestecam.

Asezam crema intr-un bol si decoram cu ardeiul pastrat si putina verdeata tocata marunt.

Lasam la rece minim o ora inainte sa servim. Va recomand sa o incercati cu lipii Dukan…

Enjoy!

TORT TIRAMISU

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva

O retata de vis, care o sa va incante toate simturile.

INGREDIENTE: 5 portii

BLAT:
- 4 albușuri
- 1 galbenuș
- 3 linguri de amidon
- 3 linguri faina tărâțe de ovaz macinate

- 3-4 linguri îndulcitor praf
- 1 lgt prag de copt
- 3 linguri lapte praf degresat
- 1 plic de cafea solubilă (sau esență de cafea)

Cremă de vanilie:

-3 gălbenușuri

- 375 ml lapte degresat

- 2 linguri amidon

- 2 linguri îndulcitor (sau după gust)

-250 gr quark/crema de branza

- 2-3 fiole esență de vanilie

-  3 foi gelatină

Sirop:

-150 ml cafea

- 1 lingură îndulcitor

- 1 fiolă esență de rom

MOD DE PREPARARE:

Începem cu blatul și batem albușurile spumă tare cu mixerul. Adăugăm gălbenușul și mai mixam puțin. De aici încolo folosiți lingura de lemn.

Adăugam pe rând amidonul, tărâțele, îndulcitorul, laptele praf, cafeaua (praf) și praful de copt și amestecam compoziția de sus în jos încet.

Turnam această compoziție într-o tavă tapetata cu hartie de copt/de silicon și introduceti-o în cuptorul încins la 180°C pentru 35-40 minute (faceți și testul cu scobitoarea). Când este gata îl scoatem la răcit și după 10 minute îl scoatem și din tavă. Se mai lasă, nu vă speriați.

Cât se face blatul vă puteți ocupa de cremă. Pentru început procedăm ca la budinca de vanilie.

Într-un vas punem amidonul, îndulcitorul și esența de vanilie și turnăm circa trei sferuri din lapte. Amestecăm bine să nu se facă cocoloașe și adăugăm și gălbenușurile.

Punem vasul pe foc mic și amestecăm în continuu ca să nu se prindă. Când s-a îngroșat o luăm de pe foc și o lăsăm la răcit cu o folie de plastic pusă peste vas ca sa nu facă coaja.

După ce s-a răcit crema de vanilie punem gelatina la hidratat în apă la temperatura camerei. Până se hidratează mixăm crema de vanilie cu quark-ul. Laptele rămas îl încălzim puțin și topim gelatina hidratată în el. Apoi îl adăugăm peste amestecul de cremă de vanilie și quark.

Asamblarea

Tăiem blatul răcit în 2 sau 3 părți. În tava în care l-am copt punem o folie de aluminiu și punem prima foaie pe care o însiropăm bine de tot cu siropul (cafeaua amestecată cu îndulcitorul și esența de rom).
Apoi turnăm crema de vanilie. Mai adăugăm altă foaie, o însiropăm, apoi iar cremă de vanilie. Ultima foaie trebuie și ea însiropată și acoperită cu un strat de cremă.

Introducem tava în frigider.  Dacă îl faceți seara atunci îl lăsați în frigider până a doua zi dimineața, sau dacă îl faceți dimineață îl lăsați până seara.

 Îl scoateți cu grijă din tavă și dați folia de aluminiu la oparte. Se consumă ca atare sau pudrat cu puțină cacao. Nu vă speriați de câte sporții sunt, mai mult de 2 zile nu vă ajunge pentru că sigur o sa îl împărțiți cu cei din familie.

Poftă bună!

NUTELLA Dukan RAPIDA

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva

Poate fi combinata cu clatite sau cu prajituri (urmeaza retete, stati  pe aproape).

INGREDIENTE:

- 2 linguri crema de 0,2/ quark

- 2 linguri de cacao degresata

- 2 lingurite indulcitor lichid

- 1 lingura lapte degresat

MOD DE PREPARARE:

Se amesteca crema de branza cu cacaua pana se incorporeaza toata, apoi se adauga laptele si indulcitorul.

Se amesteca foarte bine toate ingredientele. Nu va speriati daca pare lichida compozitia, deoarece se introduce la frigider si se intareste.

Prin urmare, pastrati la frigider crema si consumati-o ca atare sau in combinatie cu alte retete.

Sa va fie de folos!

Sursa: aici

27. 11. 2013 - I'VE GOT THE ENGAGEMENT RING !!!

Coplesita de emotii incerc sa ma “adun” in a va impartasi un moment unic in viata…Cele mai frumoase surprise sunt cele care vin pe neasteptate si cand te astepti cel mai putin!!! Unele dintre noi, stiu, accentueaza venirea momentului, dar altele se lasa duse de val, unele visam la aur alb, diamante de 24 de karate, inelul in paharul de sampanie, sau sa fim cerute intr-o croaziera de lux, inconjurati de oameni, care sa ne admire vs invidieze!

Povestea noastra este unica, unica si minunta… Intre o zi foarte incarcata pe fondul job-ului si al unor chestiuni personale, nu as fi crezut ca mi se poate intampla asa ceva…

Asteptam de ceva vreme sa vina “sotul” acasa, dar prins intre job – deplasari – studii postuniversitare, mi-am luat notebook ul mai aproape, m-am cuibarit in sofa, mi-am pus un serial, m-am acoperit si am spus ca am sa motai pana cand mi se va dedica trup si suflet iubitul meu, viitorul sot.. Zis si facut…

Nu cred ca a trecut mai mult de 20 de minute, somnoroasa, incat nici timp sa reactionez, il vad pe al meu iubit, azi-maine, sot, intrand val vartej, cu un buchet de trandafiri - eh, nimic iesit din comun, tot timpul ma alinta cu flori si cutii care contin delicatese rafinate… pana cand se apropie de canapea, imi oferta buchetul, apoi ingenuncheaza si scoate din buzunar… ceva… o buburuza, pe care o deschide, in acel moment, mi s-a taiat rasuflarea, m-a intrebat emotionat, direct, “Vreai sa fii sotia mea?” Nu am mai avut cuvinte, am reusit sa ingan, doar un “Nu pot sa cred !!!”, el - “Ba da, este real ! “…
Mi-au dat lacrimile de emotie, valuri, valuri, l-am imbratisat strans, strans si am spus un "DA!!!", foarte foarte plin de iubire si extrem de hotarat !!!

Si aceasta a fost neasteptata cerere in casatorie, au urmat telefoanele, felicitarile, iar in 9 luni, voi deveni official, Dna Stroia…

Te iubesc, Baby, Minunea mea, sufletul meu pereche si Viata mea !!!

pozele sunt facute sa surprinda momentul, fara machiaje, exact cum eram eu in mediul meu. :-)