Muffins dukan cu fructe Goji

 Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

Muffins cu  fructe Goji pentru un desert rapid si delicios! Merg la fix, sunt un desert aromat si tare bun!

Ingrediente (5 muffins)

8 linguri tarate ovaz
4 linguri tarate grau
4 oua
2 linguri indulcitor natural lichid stevia/2 linguri indulcitor natural xylitol
4 linguri branza de vaci degresata
1/2 plic de praf de copt
4 linguri fucte Goji
esenta de vanilie (optional)

Pentru topping – optional:

 indulcitor pudra

MOD DE PREPARARE:

Punem taratele de ovaz si grau intr-un vas, adaugam ouale usor batute cu o furculita, indulcitorul, branza de vaci, coaja de lamaie, esenta si praful de copt. Le amestecam pana la completa omogenizare, apoi lasam aluatul sa se odihneasca cca 5-10 minute.

Adaugam  fructele de Goji.  Amestecam pana se omogenizeaza compozitia. Punem aluatul in formele de briose tapetate cu hartiute speciale sau cu ulei si faina din tarate de ovaz/grau macinate, astfel incat sa umplem doar 3/4, pentru ca vor creste foarte mult.

Umplem, pe trei sferturi, hartiutele de muffin asezate in forma si le coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru cca 20-25 minute.

Inainte sa-i scoatem din cuptor, facem proba cu scobitoarea. Daca aceasta iese uscata, inseamna ca sunt copti, daca iese umeda, ii mai lasam inca 3-4 minute in cuptor.

Ii lasam sa se raceasca putin, apoi desprindem cu grija hartiutele si ii servim.

Bon Apetit!

CIULAMA DE PUI/CURCAN

Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

 

INGREDIENTE: 

- 300 gr piept de curcan (se poate inlocui cu piept de pui daca nu aveti in casa curcan)

- 1 ceapa alba

- 1 lg amidon

- 250-300 ml lapte degresat

- sare, piper, boia de ardei

MOD DE PREPARARE:

Taiati carnea de curcan in bucati.. Puneti aceste bucati in tigaia teflonata, bine incinsa si gatiti-le pe ambele parti.

Cand s-a gatit carnea turnati ceapa taiata marunt si putina apa (100 -150 ml),  si mai lasati pe foc, amestecand din cand in cand si acoperiti cu un capac.

Cand apa a scazut si carnea s-a patruns bine adaugati sarea, piperul si boia (1/2 lgt) si mai lasati 1-2 minute. In final turnati laptele degresat amestecat cu amidonul si lasati pe foc mediu pana se ingroasa sosul si amestecati

Pofta buna!

FICATEI DE PUI

Faza Croazieră Consolidare, Stabilizare definitivă

INGREDIENTE: 

- 500 grame ficatei de pui

- condimente - oregano, rozmarin

- sare, piper

MOD DE PREPARARE:

Nu e o reteta in adevaratul sens al cuvantului dar o trec aici pentru idei.

Ficateii i-am pus in tigaie la prajit si dupa ce s-au rumenit pe ambele parti am pus un pic de apa si capacul la cratita. I-am lasat pana a mai scazut apa (daca e cazul se repeta operatiunea) si gata! Ar merge perfect cu o garnitura de legume la aburi sau un piure de broccoli, conopida!

Pofta buna!

PIZZA CU PUI by Edith Francu

Faza Atac, Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

 

INGREDIENTE: 

Blat

-1 ou

- 1lg cu varf de branza degresata

-2 lg de tărâțe de ovăz (1 ½ lg la atac)

- 1 lg tărățe de grâu (permisă)

- 1 lg de lapte praf degresat (permis din atac până la 3 lg/zi) sau 2 lg lapte degresat

- sare

- fulgi de usturoi

- ½ lgt de drojdie uscată

Topping:

-1 ½ lg de brânză degresată

- 1 ou mic

- bucăți de pui fiert

- ¼ lgt cimbru uscat

MOD DE PREPARARE:

Prepararea este foarte simplă. Batem oul cu branza, adăugăm tărâțele și laptele praf, sarea, drojdia și fulgii de usturoi și întindem pe o foaie de hartie pentru copt sau pe una de silicon. Faceți un cerc cu un diametru de maxim 20 cm (o sa iasa o pizza mai mică). Introduceți blatul în cuptorul încins și lasați-l acolo pentru circa 7 minute.

Între timp vă ocupați de topping. Bateți oul cu brânza degresată și adaugați cimbrul. Puiul să fie rupt în bucăți mici.

Scoateți tava din cuptor (nu îl închideți), puneți puiul peste blat și cu lingura turnați compoziția de brânză peste pui. Mai dati la cuptor pentru circa 10-12 minute maxim.  

Dacă sunteți la PL adăugați rondele de ardei gras sau ciuperci.

Poftă bună!

SUNCA DE CURCAN

Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

INGREDIENTE: 

1 bucata de piept de curcan (depinde de voi dimensiunea)

- 1 cana apa

- 1 galbenus de ou

- 2-3 foi de dafin

- 3-4 catei de usturoi

- 1/2 lingurita chimen

- 1/2 lingurira cimbru uscat

- 1/2 lingurita piper macinat

-1/2 lingurita legume deshidratate

- boia de ardei dulce/iute  - dupa preferinte

- 1/2 lingurita rozmarin uscat

- 1/2 lingura sare

- piper

MOD DE PREPARARE:

Luam bucata de piept de curcan (eu am folosit pulpa, dar e mai greu de lucrat cu ea ca trebuie curatata de grasime), punem pe ea sare si piper, o legam strans cu ata alimentara sau un fir de bumbac, in forma de sul. O ungem cu boia de ardei si o punem in vas. Se adauga apa, foile de dafin si cateii de usturoi si se acopera vasul cu folie de aluminiu. Se introduce in cuptorul incins la 170-180 de grade si se mentine circa 45 min.

Intre timp condimentele (chimen, cimbru, piper, boia, legume deshidratate, rozmarin) le amestecati intr-un vas. Scoateti apoi vasul din cuptor, luati bucata de carne si o ungeti cu galbenusul de ou (batut).  Tavaliti (sau presarati pe) bucata de carne unsa cu ou prin amestecul de condimente.

Se pune din nou carnea in tava (din care ati scurs ce-a ramas in urma procesului de fierbere) si se introduce din nou in cuptor la foc foarte mic (150°C ), pentru 20-30 de minute. In final, carnea trebuie sa fie coapta insa nu uscata.

Se feliaza dupa ce s-a racit. Se poate servi ca atare, adaugata in salate sau impreuna alte preparate culinare.

Pofta buna!

Sursa: aici

LEMON MOUSSE

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva

Pentru zilele caniculare de vara, o reteta racoroasa si perfecta pentru dieta si mentinere in forma!

INGREDIENTE:

- 2 albusuri

- 100 g crema de branza 0,2%/ quark

- 2 foi de gelatina

- 2 linguri indulcitor 

- 1 lingurita suc de lamaie

- 2 picaturi esenta de lamaie daca vreti sa fie mai aromata sau putina coaja de lamaie

MOD DE PREPARARE:

Mai intai punem foile de gelatina la hidratat in apa rece si le lasam circa 10 minute. 

Intre timp albusurile cu putin praf de sare se bat cu mixerul pana se face o spuma consistenta.

Apoi incalzim sucul de lamaie putin, dizolvam gelatina in suc. 

Cand s-a dizolvat gelatina adaugam branza degresata si continuam sa amestecam pana se uniformizeaza continutul. 

Mai adaugam esenta de lamaie si indulcitorul si apoi turnam compozitia peste spuma de albusuri si amestecam bine pana se incorporeaza tot. 

O turnam in pahare sau cupe si o introducem 2-3 ore la frigider. Se consuma rece! 

Pofta buna!

BEZELE HAPPY HEARTS

Atac, Faza Croazieră , Consolidare, Stabilizare definitivă

INGREDIENTE:

- 3 albusuri

- indulcitor dupa gust - eu am folosit 5 pastile; o pastila este echivalentul a 1 lingurita de indulcitor lichid

  - sare

- 3 picaturi de otet
- 1/4 lingurita esenta de vanilie
- 1 lingura suc de sfecla coapta si rasa

MOD DE PREPARARE: 

Lasam albusurile sa stea la temperatura camerei timp de o ora intr-un bol acoperit cu un prosop. Cand incepem sa batem albusurile cu mixerul adaugam un varf de sare.

Punem sfecla la copt in staniol. Cand aceasta este coapta o scoatem, o curatam, apoi o dam prin razatoare. Sucul lasat il folosim pentru a colora inimioarele.

Cand devin spumoase si prind consistenta, incepem sa adaugam indulcitorul. Punem si otetul apoi esenta de vanilie si lasam sa mixeze pana obtinem o spuma foarte tare, care nu cade din castron daca il intoarcem cu fundul in sus.

Punem albusul spuma tare in gramezi mici pe o tava tapetata cu hartie de copt, cu ajutorul unui posh formand inimioare. Le pictam cu o pensula, folosindu-ne de sucul de sfecla

Preincalzim cuptorul la 120-130°C. Coacem bezelele in jur de 1 ora, deschizand la 45 minute usa cuptorului pentru a lasa sa iasa aburul. Cand oprim focul intredeschidem usa cuptorului (cat sa stea manerul unei linguri de lemn) si le lasam sa se raceasca in cuptor.

Pe cat de simplu, pe atat de delicios!

Pofta buna!

Sursa: aici