TERINA CU SOMON FUME

Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Astazi este o zi speciala in casa noastra, ziua de nastere a sotului meu si drept urmare, vom sarbatori, iar printre mancarurile de ocazie, am strecurat si retete inedite, modificate Dukan, pentru dieta!

INGREDIENTE:

• 8 felie somon afumat şi foarte bine uscat

Pentru umplutură:

• 3-4 bucati somon afumat sau marinat
• 1 lingura zeama de lămâie
• 2 morcovi
• 1 pastarnac
• 1 felie de telina
• 3 castraveţi muraţi mici
• sare
• piper măcinat
• verdeata pentru ornat

Pentru Maioneza Dukan

2 galbenusuri
1 lingurita mustar Dijon (fara zahar,amidon)

- sare,piper

- ulei de parafina  - eu folosesc aproximativ 40 ml, o sticluta de la farmacie

MOD DE PREPARARE:

 

1. Se spală morcovii, telina, pastarnacul si se fierb în apă cu sare. După ce au fiert, se lasă la rece, se curăţă şi se taie cubuleţe sau se rad pe răzătoarea mare.

2. Într-un bol, se pune un gălbenuş crud şi unul fiert, muştarul şi se prepară maioneza. Dacă este prea tare, se adaugă puţină apă minerală şi se lasă câteva minute la rece.

3. Între timp, se scot castraveţii, se taie cubuleţe şi se scurg de zeamă. Peştele se taie cubuleţe. Se amestecă apoi cubuleţele de legume castraveţi, somon, zeama de lămâie şi maioneza, se potriveşte totul la gust cu sare şi piper.

4. Feliile de somon se lasă câteva minute pe un prosop absorbant. Se tapetează o tavă cu folie de aluminiu, apoi se aşază o parte din feliile de somon, aşa încât să îmbrace perfect fundul şi pereţii tăvii. Se toarnă compoziţia preparată anterior, se presează bine şi se nivelează, apoi se acoperă totul cu restul feliilor de somon.

5. Se lasă la rece, măcar o oră. Se decorează cu verdeţuri.

Pofta buna!